本期《福鼎白茶说》节目走进福建鼎白茶业有限公司，邀请嘉宾鼎白茶业董事长王传意，一起畅谈鼎白茶业制茶以心，事茶以诚，以及创业路上守护福鼎白茶健康发展的初心。王传意董事长也独家分享“72小时自然日光萎凋工艺”心得以及精益求精追求制茶技艺的心路历程。
福建鼎白茶业有限公司的前身为福东茶厂，创建于1985年，是一家集茶叶种植、生产、销售及茶叶深加工和衍生品研发为一体的综合性白茶专业企业。连续三年荣获中国茶行业百强企业称号，现为中国白茶十强企业、福建省农业产业化重点龙头企业。
企业拥有1万多亩的醉美生态茶园，还用了七年时间打造出全世界最大的白茶晒场，占地一万平方米，可日晒七万斤白茶茶青，成为当地茶业一景，也是业界“观光工厂”的典范。并建立了标杆级仓储中心，拥有2004年—2021年年份齐全的白茶仓储体系。
鼎白有一句口号叫做“来自阳光的味道”，看起来简单，却透露着他们坚持日光萎凋的传统工艺背后付出的种种艰辛。
为了大家品到的每一口茶都有“阳光的味道”，鼎白在工艺上下足了功夫，从鲜叶到成品，是一种生命的自然转变过程，这个过程讲究一个“慢”字。鼎白始终坚守白茶传统制作工艺，并首倡72小时自然日光萎凋工艺，用“慢工”做出“细活”，确保茶鲜叶均匀缓慢的失去水分。
鼎白花费近20年的时间，制定出高于国际含水率的标准，通过对比不同阶段的新白茶和老白茶，观测它们不同的含水率、不同年份的转化效果，最终确定了5%以下含水率(高于国标的8.5%)的茶叶更容易存储，后期转化得更快更好。
一杯好茶，离不开优质的原料、优良的技术，更离不开匠心的制作和茶人的坚守，尽管时代在不断变化，但对于鼎白而言，不变的是对传统技艺的传承，不变的是对品质的追求，顺应自然，只为一杯健康茶、良心茶、放心茶。
来源：幸福福鼎
